Hallonlemonad med ingefära

Förra veckan gjorde jag en sjukligt god lemonad!! Med hallon, citron och ingefära! Lemonad kanske alltid innehåller citron? Det heter ju trots allt lemon-ad(e.) Oh well! Nu ska ni få receptet i alla fall!
 
Du behöver:
40g ingefära (30g räknat när skalet är bortskuret.)
250g hallon (helst frusna)
1,5l vatten
2,5dl brunt farinsocker
3st citroner
+ mynta och is till servering
 
Gör såhär:
1. Skär ingefäran i mindre bitar. Häll hälften av vattnet, allt socker, hallonen och ingefäran i en kastrull och låt det koka upp. Låt det sedan puttra ner till en sirap.
2. Pressa ur saften från tre citroner och blanda med resten av vattnet. 
3. När hallonblandningen kokat ner till en sirap kan du hälla på citronvattnet. Vispa ihop ordentligt.
4. Sila lemonadblandningen genom en finmaskig sil. Använd en sked för att pressa på hallonen så du får med så mycket av hallonvätskan som möjligt. Häll upp i en flaska eller tillbringare. Låt svalna.
5. Servera med is och mynta och njut av din lemonad i solen.
 
 
 
 
Recept | | En kommentar |

En gudomligt god pasta

Här om veckan när jag hade ensamkväll hemma bestämde jag mig för att laga en riktigt god pasta. För pasta är livet. Fick jag välja en sak att äta resten av livet, ja då blir det pasta (förutsatt att jag får variera tillbehöret.) Vill du laga denna gudomligt goda pasta så fortsätt läsa och börja laga! Receptet räcker till en person.
Ingredienser:
70-100gram valfri pasta (jag använde mezze maniche från zeta)
100g champinjoner
1-2 klyftor vitlök
1 schalottenlök
1/3 röd chili
1/2 paket oatly imat (ca 1,5dl)
1/4 buljongtärning (jag använde svampbuljong)
citron
parmesanost
persilja
smör eller margarin
salt
svartpeppar
 
Gör såhär:
1. Sätt på pastavattnet (salta massa och häll ner olivolja) och hacka upp och vattna ur svampen. Detta gör du genom att lägga de skivade champinjonerna i en stekpanna på hög värme tills vätskan börjat dunsta bort.
2. Hacka upp löken och chilin, ha i en klick smör i stekpannan med svampen och kör ner lök- och chiliblandningen. Stek tills svampen och löken fått en gyllenefärg. Häll på grädden.
3. Häll ner pastan i vattnet, koka 1-2 minuter kortare än vad som står på förpackningen.
4. Ha i buljong och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Riv ner typ 1/2-1dl parmesanost och en massa hackad persilja.
5. Sila av pastan och rör ihop den med såsen, låt puttra ihop i någon minut. Avsluta med att röra ner en extra klick smör och toppa med extra parmesanost och persilja.
6. NJUUUT!!!
 
Lunch och Middag, Recept | | Kommentera |

Frasvåfflor med kardemummahallon, apelsin- och vaniljgrädde

På söndag är det våffeldagen så jag tänkte att jag skulle ge er ett smarrigt recept som ni kan laga då! (har också ett gott recept på saffransvåfflor.) Våfflor som blir den perfekta balansen mellan frasiga på utsidan och mjuka inuti med grädde smaksatt med vanilj och apelsin och hallon med kardemumma. Ni hör ju, klart ni ska laga detta liksom! 
VÅFFELSMET (receptet räcker till 8st våfflor)
3,5dl mjöl
2tsk bakpulver
1msk strösocker
1dl grädde (om du är vegan/mjölkproteinsallergiker byt ut detta mot kokosgrädde)
3dl mjölk (om du är vegan/mjölkproteinsallergiker byt ut detta mot havremjölk)
100g smör (om du är vegan/mjölkproteinsallergiker byt ut detta mot mjölkfritt margarin)
 
1. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna och vispa sedan ner grädden och mjölken. Vispa sedan ner smöret.
2. Pensla våffeljärnet med smör och grädda våfflorna gyllenbruna. Servera med smarrigt tillbehör som det i recepten nedan.
APELSIN- OCH VANILJGRÄDDE
2dl grädde (om du är vegan/mjölkproteinsallergiker byt ut detta mot kokos- eller soyagrädde)
1 apelsin
2-3tsk vaniljsocker (alt. 2-3 tsk florsocker+1krm vaniljpulver)
 
1. Blanda florsockret och vaniljpulvret, detta kommer ge en mer "äkta" vaniljsmak. Men vaniljsocker funkar också. Häll ner det med grädden och vispa till önskad konsistens. Jag föredrar när grädden är len och mjuk. Men gillar du smörvispad grädde, go for it!
2. Tvätta en apelsin (jag brukar skubba med en potatisborste och lite diskmedel för att få bort hinnan av beska, ev besprutningsmedel och bakterier) riv sedan apelsinen på finsidan av rivjärnet och blanda försiktigt ner skalet i grädden. 
 
KARDEMUMMAHALLON
200g hallon
2 tsk kardemumma (helst hel kardemumma som du mortlar)
1msk rörsocker eller muskavadosocker för lite mer karamelliserad smak
 
1. Värm hallonen på låg värme i en kastrull. Häll ner kardemumma och sockret. Smaka av och nu har du allt för att göra din goda våffla. Varsågod och ät!
 
Frukost och Mellanmål, Recept | | En kommentar |
Upp