Saftig äppelkaka med vaniljsås

När jag var på landet för två veckor sen bakade jag denna smarriga kaka och kokade en vaniljsås. Det blev så gott att det vore brottsligt att inte dela med sig av mitt recept på denna smarriga fikastund. Receptet är i videoformat (med instruktioner) men om ni bara vill ha i textform kan ni skrolla längre ner i inlägget. Fast kolla på videon ändå. Den är gosig.
 
 
INGREDIENSER:
 
äppelkaka:
200g smör + extra till att smöra formen
2dl socker
3 ägg
2,5dl mjöl + 2msk till att strö formen
1tsk bakpulver
1krm salt
1msk kanel + 1/2msk till att strö formen
1/2dl vispgrädde
85g ricottaost
3st äpplen (jag använde vanliga svenska äpplen)
 
vaniljsås:
5st äggulor
1dl socker
1 vaniljstång 
3dl vispgrädde
1dl mjölk
 
GÖR SÅHÄR:
 
äppelkaka:
1. Tärna smöret och vispa poröst med socker. Vispa ner ett ägg i taget.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel i en separat bunke. Häll därefter i lite i taget i äggsmeten under omrörning.
3. Häll ner vispgrädden och ricottan och vispa igenom en sista gång tills du får en slät smet.
4. Skär äpplena i mindre bitar. (jag delade först äppelbitarna i fyra klyftor och skar sedan mindre bitar av varje klyfta.) Blanda ner i smeten med en slickepott.
5. Smöra formen och strö formen med mjöl och kanel. Häll bort överskott och häll ner smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen på 175°C i ca 45 minuter. Men alla ugnar kan ju vara olika så börja känna efter med en provsticka efter en halvtimme. Är stickan torr när du tar upp den är kakan klar.
 
vaniljsås:
1. Separera äggulorna från vitorna och vispa ihop äggulorna med sockret.
2. Dela en vaniljstång och skrapa bort kärnorna.
3. Koka upp vaniljen med grädden och mjölken. Sila vaniljgrädden över äggblandningen. Vispa ihop!
4. Häll tillbaka det i kastrullen och låt det koka upp under omrörning. Precis när det börjar puttra upp kan du hälla över det i en kanna och låta det svalna.
(gif)
ENYOY!
 
Efterrätter, Godsaker, Recept | | 2 kommentarer |

Dejtingskola, pasta och livet den senaste veckan

Veckans poddis är släppt och denna vecka blir det en dejtingskola. När blir flörtandet snarare ett bekräftelsebehov, Hur vågar en börja dejta, Hur hanterar en svartsjuka, Och hur är det med heteronormen att en tjej och kille inte kan vara vänner? Det och annat svarar vi på och pratar om i detta avsnitt. Ni kan som vanligt lyssna på avsnittet i podcastappen/iTunes, acast och soundcloud. Och glöm inte att följa oss på instagram!
För en dryg vecka sen hämtade jag ut mina nya bågar. Snygga va?! Blev ett par röda också, för det var två för en och coolt med ett färgglatt par också! Förra veckan var ju också första veckan tillbaka på jobbet efter sjukskrivningen. Och det gick ändå ganska bra! Har såklart fortfarande inte samma energi jag normalt sett har, men tror det kommer funka bra med kortpassen och att jag kommer få vara ledig på helger!
Den här pastan ser inte så mycket ut för värden, men my oh my vad god den är! Lagat den flera dagar i sträck. Så nu blir det ett recept också i denna lilla catchup. Räcker till en person
Du behöver: 1/2-1 schalottenlök, olivolja, 1tsk timjan, spagetti, 1/3 gravad äggula, zest från 1/2 citron, 1/2dl riven parmesanost, svartpeppar, salt.
Gör såhär: Koka upp pastavattnet och lägg i pastan. Finhacka schalottenlöken och fräs den på låg värme i rikligt med olivolja och timjan. (Det ska liksom finnas kvar i pannan när löken är fräst.) Riv äggulan och citronen på rivjärn (glöm dock ej att tvätta citronen först!) När pastan är al dente, ta 1/2-1dl av pastavattnet och häll ner med schalottenlöken. Sila av restan av pastavattnet och häll ner pastan i schalottenlöksfräset med citronzesten och den rivna äggulan. Fräs ihop på ganska hög värme så att det sista pastavattnet nästan kokar in helt i pastan. Blanda i parmesan och smaka av med salt och rikligt med svartpeppar. ENYOY!
I fredags efter jobbet var jag ute med mina boys. 
Vi började med en smarrylarry middag på urban deli (ni får ursäkta, var så hungrig så hann börja käka.) Åt kantareller stekta med rödlök och persilja med gotlandslinser i getost, frasig grönkål och friterad blomkål och lök. Alltså det var så sablans gott alltså!!
Här har vi hela gänget. Personerna jag känt längst förutom mina föräldrar. Vart en sjukt kul kväll med mycket dans (och en del alkohol, hehe...)
Dagen efter mådde jag kanske inte riktigt lika bra. Och spelade in nästa veckas avsnitt av podden med Siri då hon ska iväg på äventyr igen.
Hände inte så mycket mer den dagen. Hängde på netflix och åt chips.
Sen blev det söndag. Jag gick upp och baka bröd.
Utgick från detta recept fast använde grovt mjöl också och toppade med solros- och vallmofrön. Hade dock inte så mycket bakpulver hemma som behövdes så de växte (tänkte skriva jäste men det kan jag ju inte säga om bröd utan jäst) inte så mycket i ugnen. Goda var de i alla fall!
 
 
Emelie's liv, Podcast, Recept | | 2 kommentarer |

Livets lista (alltså pastalistan)

Förra veckan la Sandra upp en lista om pasta. Klart jag måste dela vidare den. Jag har ju klargjort att pasta är meningen med livet. Here we go!
 
 
Viktigaste pasta tillbehören?
Parmesan är a och o till pastan (ursäkta alla veganer därute.) Om en vill tillföra mer smakkaraktär kommer en långt med vitlök eller scharlotten. Scharlotten är toppen om en inte vill lukta så illa i munnen efter men ändå vill ha god löksmak ;) Citron och svartpeppar på det också.
 
Bra vardagspasta?
Alla älskar ju carbonara. Här är min vegetariska variant!
Färsk eller torkad pasta?
Färsk känns ju alltid extra lyxigt. Köper alltid det när jag vill unna mig lite extra. 
 
 
Pastarätt att imponera med?
Caramelli fylld med gorgonzola och päron för den ambitiösa eller om du vill göra det lite enklare för dig själv denna pasta med champinjoner, spenat och getost.
Ett otippad pastarecept?
Många tänker att saffran kanske inte hör hemma i pasta. Då trodde ni fel! Här är en supersmarrig pasta jag lagade förra sommaren med saffran, sparris och halloumi.
 
Hur kokar du din pasta?
Oftast enligt anvisningar. Ibland någon minut kortare. 
 
Bästa och sämsta pastaformen?
Bästa är antingen den tunnaste spagettivarianten eller bandpasta. Sämsta sådan spagetti med ett hål i. HATAR DEN!
Värsta pastamisstaget man kan göra?
Koka för kort. Vet att de flesta tycker överkokt är värst, antar att de påminner för mycket om den maskliknande pastan en fick i grundskolan. Men jag tycker det är värre när den blir för al dente så det liksom blir tuggigt.
 
 
Bra pastaställen där du bor?
Casa con Emelie. Haha ne skoja (eller skoja inte men skulle ju tipsa om restauranger) Hmm...  när jag fortfarande åt kött käkade jag en brutalt god ragu på il tempo. Blev väldigt sugen på deras svamp tortelloni nu. Vapiano finns ju alltid såklart, men det håller ju inte riktigt den klassen. Paradiso som har Italiensk tapas brukar ha pastarätter ibland, alla jag har ätit har varit goda! Lagar helt enkelt för god mat själv *inte alls självgod*.
Vilken kändis vill du bjuda på pasta?
Varför en kändis? I så fall kanske någon mästerkock som kan ge mig bekräftelse säga hur duktig jag är på att laga mat ;))) Typ Markus Aujalay. Eller en fin blondin kanske.
 
 
En bra pastarätt för säsongen?
Det är ju ändå kantarelldags måste jag få säga. Så ta och laga min veganska kantarellpasta vettja!!
som ni ser har jag fuskat lite med parmesan men bara att skippa den om du är vegan.
 
nu ska jag gå och testa att göra gravade äggulor, för det har jag tänkt göra i fyra månader nu, lol.
Emelie's liv, Listor, Recept | | Kommentera |
Upp