Emelie Westlander

Saffranspasta med halloumi, sparris och timjan
Receptet räcker till fyra personer.
 
Ingredienser:
2 schalottenlökar
2 klyftor vitlök
1/2 röd chili
5dl gräddfil
1,5 grönsaksbuljong träningar
Saft från 1/2-1 citron
1/2 paket saffran
Salt och peppar
Färsk timjan
Smör
Spagetti
1 knippe sparris
1 halloumi
 
Gör såhär:
1. Fräs Schalottenlök, chili och vitlök i smör. Häll i gräddfilen, saffran, buljongen, lite timjan och pressa i citron. Smaka av med salt och peppar. Avsluta med en liten klick smör.
2. Skiva halloumin. Bryt av sparrisen där den går av, skär den i mindre bitar.
3. Koka pastan någon minut mindre än vad som står på paketet. Stek halloumin och sparrisen.
4. Rör ihop pastan med saffransåsen, låt det puttra ihop någon minut. Servera med lite mer timjan på toppen, halloumi och sparris. NJUUUUT!!
Blomkålsburgare med getostkräm
Receptet räcker till 6 burgare (beroende på hur tjocka skivor blomkål ni skär.)
 
Ingredienser:
hamburgerbröd
3 små blomkålshuvuden
150g rumstempererat smör
1dl olivolja
1 citron
200g getost
2dl crème fraiche
salt 
svartpeppar
(rödlök
tomat
ärtskott)
 
 
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Tvätta citronen och riv skalet, värm upp med olivolja i en kastrull. När det börjat sjuda kan du dra av kastrullen från plattan, om du vill kan du sila av citronskalet.
3. Ansa blomkålshuvudena och gnid in dem i 50g smör var (alltså 150g sammanlagt) salta och peppra, kör in i ugnen i 10 minuter, sänk värmen till 150°C och låt blomkålen bakas i ytterligare 30-40 minuter. Var bara försiktig så att den inte blir för mjuk för då faller den isär när du skär upp den.
4. Mosa ihop getosten med crème fraiche och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
5. Ta ut blomkålen och skär den i tjockare skivor (på ca 2cm) 
6. Fördela blomkål på bröden och ringla över oljan. Toppa med getostkrämen och valfritt tillbehör. Vi hade rödlök, tomat och ärtskott. Sen är det bara att sätta tänderna i den och njuta!
 
Världens godaste alkoholfria drink
Nu är det dags för receptet på den supergoda somriga drinken jag nämnde i gårdagens inlägg! Har blivit poppis här på sudret, har gjort den två gånger sen jag mixa ihop den i torsdags. Receptet räcker till sju drinkar, men är ni färre föreslår jag att ni ändå gör samma mängd så får ni lite större drinkar, för tro mig, det kommer ni vilja ha! Om ni absolut vill ha en variant med alkohol så kan ni ha i lite ljus rom typ. Men den är så god som den är, så skippa spriten säger jag!
Följande ingredienser behöver du:
1,5 dl koncetrerad flädersaft
2-3krm kardemummakärnor (nu kanske ni tycker det låter jättekonstigt med kardemumma i en drink, men det är den som gör hela drinken, och det blev otippat gott! just so you know.)
4st lime (tre till drinken och en till garnering)
en kvist mynta
ca 6-7dl soda vatten
hallon till garnering
is
 
Gör så här:
1. Mortla kardemumman och blanda ihop den med flädersaften och saften från tre lime i en shaker eller bunke beroende på vad du har tillgång till. (Jag rörde ihop det i en bunke, gick alldeles utmärkt!)
2. Lägg ner två isbitar och ett gäng myntablad i varje glas.
3. Fördela flädersaftsblandningen i varje glas och skrapa ur så alla får lite malda kardemummakärnor som har en tendens att lägga sig i botten.
4. Fördela soda vattnet i varje glas, toppa med några hallon, lägg i en skiva lime i varje glas och rör om något varv i drinkarna, servera och njut!