Mjuk pepparkaka i tio steg

Förra helgen gjorde jag en fett god mjuk pepparkaka!! Nu ska ni också få receptet. I gif format denna gång! Så behövs nog ingen text utöver det som står i bilderna! Happy baking!
Nästa gång tänker jag dock testa att öka mängden lingon!
Smaka på smeten vid bakning är ju bara ett måste, halva bakupplevelsen ju ;)
Låt den svala av i formen några minuter innan du välter ur den och låter den vila i en (ren!) kökshandduk tills den svalnat helt.
 
Godsaker, Recept | | 3 kommentarer |

Saftig äppelkaka med vaniljsås

När jag var på landet för två veckor sen bakade jag denna smarriga kaka och kokade en vaniljsås. Det blev så gott att det vore brottsligt att inte dela med sig av mitt recept på denna smarriga fikastund. Receptet är i videoformat (med instruktioner) men om ni bara vill ha i textform kan ni skrolla längre ner i inlägget. Fast kolla på videon ändå. Den är gosig.
 
 
INGREDIENSER:
 
äppelkaka:
200g smör + extra till att smöra formen
2dl socker
3 ägg
2,5dl mjöl + 2msk till att strö formen
1tsk bakpulver
1krm salt
1msk kanel + 1/2msk till att strö formen
1/2dl vispgrädde
85g ricottaost
3st äpplen (jag använde vanliga svenska äpplen)
 
vaniljsås:
5st äggulor
1dl socker
1 vaniljstång 
3dl vispgrädde
1dl mjölk
 
GÖR SÅHÄR:
 
äppelkaka:
1. Tärna smöret och vispa poröst med socker. Vispa ner ett ägg i taget.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel i en separat bunke. Häll därefter i lite i taget i äggsmeten under omrörning.
3. Häll ner vispgrädden och ricottan och vispa igenom en sista gång tills du får en slät smet.
4. Skär äpplena i mindre bitar. (jag delade först äppelbitarna i fyra klyftor och skar sedan mindre bitar av varje klyfta.) Blanda ner i smeten med en slickepott.
5. Smöra formen och strö formen med mjöl och kanel. Häll bort överskott och häll ner smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen på 175°C i ca 45 minuter. Men alla ugnar kan ju vara olika så börja känna efter med en provsticka efter en halvtimme. Är stickan torr när du tar upp den är kakan klar.
 
vaniljsås:
1. Separera äggulorna från vitorna och vispa ihop äggulorna med sockret.
2. Dela en vaniljstång och skrapa bort kärnorna.
3. Koka upp vaniljen med grädden och mjölken. Sila vaniljgrädden över äggblandningen. Vispa ihop!
4. Häll tillbaka det i kastrullen och låt det koka upp under omrörning. Precis när det börjar puttra upp kan du hälla över det i en kanna och låta det svalna.
(gif)
ENYOY!
 
Efterrätter, Godsaker, Recept | | 2 kommentarer |

Dejtingskola, pasta och livet den senaste veckan

Veckans poddis är släppt och denna vecka blir det en dejtingskola. När blir flörtandet snarare ett bekräftelsebehov, Hur vågar en börja dejta, Hur hanterar en svartsjuka, Och hur är det med heteronormen att en tjej och kille inte kan vara vänner? Det och annat svarar vi på och pratar om i detta avsnitt. Ni kan som vanligt lyssna på avsnittet i podcastappen/iTunes, acast och soundcloud. Och glöm inte att följa oss på instagram!
För en dryg vecka sen hämtade jag ut mina nya bågar. Snygga va?! Blev ett par röda också, för det var två för en och coolt med ett färgglatt par också! Förra veckan var ju också första veckan tillbaka på jobbet efter sjukskrivningen. Och det gick ändå ganska bra! Har såklart fortfarande inte samma energi jag normalt sett har, men tror det kommer funka bra med kortpassen och att jag kommer få vara ledig på helger!
Den här pastan ser inte så mycket ut för värden, men my oh my vad god den är! Lagat den flera dagar i sträck. Så nu blir det ett recept också i denna lilla catchup. Räcker till en person
Du behöver: 1/2-1 schalottenlök, olivolja, 1tsk timjan, spagetti, 1/3 gravad äggula, zest från 1/2 citron, 1/2dl riven parmesanost, svartpeppar, salt.
Gör såhär: Koka upp pastavattnet och lägg i pastan. Finhacka schalottenlöken och fräs den på låg värme i rikligt med olivolja och timjan. (Det ska liksom finnas kvar i pannan när löken är fräst.) Riv äggulan och citronen på rivjärn (glöm dock ej att tvätta citronen först!) När pastan är al dente, ta 1/2-1dl av pastavattnet och häll ner med schalottenlöken. Sila av restan av pastavattnet och häll ner pastan i schalottenlöksfräset med citronzesten och den rivna äggulan. Fräs ihop på ganska hög värme så att det sista pastavattnet nästan kokar in helt i pastan. Blanda i parmesan och smaka av med salt och rikligt med svartpeppar. ENYOY!
I fredags efter jobbet var jag ute med mina boys. 
Vi började med en smarrylarry middag på urban deli (ni får ursäkta, var så hungrig så hann börja käka.) Åt kantareller stekta med rödlök och persilja med gotlandslinser i getost, frasig grönkål och friterad blomkål och lök. Alltså det var så sablans gott alltså!!
Här har vi hela gänget. Personerna jag känt längst förutom mina föräldrar. Vart en sjukt kul kväll med mycket dans (och en del alkohol, hehe...)
Dagen efter mådde jag kanske inte riktigt lika bra. Och spelade in nästa veckas avsnitt av podden med Siri då hon ska iväg på äventyr igen.
Hände inte så mycket mer den dagen. Hängde på netflix och åt chips.
Sen blev det söndag. Jag gick upp och baka bröd.
Utgick från detta recept fast använde grovt mjöl också och toppade med solros- och vallmofrön. Hade dock inte så mycket bakpulver hemma som behövdes så de växte (tänkte skriva jäste men det kan jag ju inte säga om bröd utan jäst) inte så mycket i ugnen. Goda var de i alla fall!
 
 
Emelie's liv, Podcast, Recept | | 2 kommentarer |
Upp