Några saker jag ätit på sistone

En dag blev det dillslungad potatis med schnitzel till lunch. Åts på balkongen.
Har också lagat risotto med sparris, tryffel, silverlök och en massa parmesan.
Standard frukosten på jobbet. Valnötsfralla med ost och svart bryggkaffe.
Lagade VÄRLDSGODA ärt- och fetaostbiffar till la familia. Måsta laga om dessa snarast!! Till det blev det återigen dillslungad potatis (haft lite dille på dill på sistone.)
En simplare frukost när en inte orka göra något annat. Tranbärsbröd med ost och gurka och en kopp svart kaffe.
En lite roligare frukost. Rödbetsjuice från råsaft, tranbärsbröd med avokadoröra. Chiapudding med hallon och banan. Och såklart, en kopp kaffe. Dricker mer kaffe än te nu för tiden.
En utelunch med Moa. Månadens vegoburgare på vigårda. Om jag nu ens fick vego då... Upptäckte när jag nästat ätit hela att det låg bacon i det ena hörnet. Suck.. Sötpotatispommes till för det är fett gott!!
En tager vad en haver middag. Biffar på morot, feta och mynta. Yuuum, gjorde extra mycket och frös in så det blev även en god lunchlåda igår. Sallad till det.
FRUKOST FRUKOST FRUKOST.  Valnötsbröd med ost och gurka // jordgubbsmarmelad och havssalt. Jordgubbar, rödbetsjuice och suprise suprise kaffe!
En lunch på balkongen. En smarrig sallad med buffalo mozzarella, oliver, avokado, bladspenat och tomat. Till det drack jag hemgjord lemonad som ni kommer få recept på nästa vecka!
Blivit mycket häng på balkongen. Här är en middag med kusinen. Vi lagade en smarrig pastasallad. Mmmmm.
(gif)
Blev en spontan AW hemma hos mig med min nya gulliga kollega Ellen. Vi köpte pizza och poppa en flaska cava. Myyys!!
 

En gudomligt god pasta

Här om veckan när jag hade ensamkväll hemma bestämde jag mig för att laga en riktigt god pasta. För pasta är livet. Fick jag välja en sak att äta resten av livet, ja då blir det pasta (förutsatt att jag får variera tillbehöret.) Vill du laga denna gudomligt goda pasta så fortsätt läsa och börja laga! Receptet räcker till en person.
Ingredienser:
70-100gram valfri pasta (jag använde mezze maniche från zeta)
100g champinjoner
1-2 klyftor vitlök
1 schalottenlök
1/3 röd chili
1/2 paket oatly imat (ca 1,5dl)
1/4 buljongtärning (jag använde svampbuljong)
citron
parmesanost
persilja
smör eller margarin
salt
svartpeppar
 
Gör såhär:
1. Sätt på pastavattnet (salta massa och häll ner olivolja) och hacka upp och vattna ur svampen. Detta gör du genom att lägga de skivade champinjonerna i en stekpanna på hög värme tills vätskan börjat dunsta bort.
2. Hacka upp löken och chilin, ha i en klick smör i stekpannan med svampen och kör ner lök- och chiliblandningen. Stek tills svampen och löken fått en gyllenefärg. Häll på grädden.
3. Häll ner pastan i vattnet, koka 1-2 minuter kortare än vad som står på förpackningen.
4. Ha i buljong och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Riv ner typ 1/2-1dl parmesanost och en massa hackad persilja.
5. Sila av pastan och rör ihop den med såsen, låt puttra ihop i någon minut. Avsluta med att röra ner en extra klick smör och toppa med extra parmesanost och persilja.
6. NJUUUT!!!
 
Lunch och Middag, Recept | | Kommentera |

Vegansk kantarellpasta med persilja

Nu ska ni få något som jag lagade förra veckan som jag tyckte blev så gott att jag åt det fyra gånger! Två middagar och två lunchlådor fick det bli.
Receptet räcker för 2-3 personer
 
Du behöver:
- kantareller (valfri mängd efter vad du har råd med, men mycket är gott! Tror vi hade någonstans mellan 300-500g trattkantareller går också bra!)
- mjölkfritt smör
- 1 bananschalottenlök
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1/2dl vitt vin (matlagningsvin går bra)
- 3dl oatly imat
- 6-10 droppar tryffelolja
- kantarellfond
- citron
- salt och peppar
- 1/2dl parmesanost (får uteslutas för er som är veganer, jag undviker mest mjölkprotein vilket parmesan knappt innehåller.)
- persilja
- valfri pasta (jag tycker den tunnaste spagettin är godast!)
 
Gör såhär:
1.
Börja med att vattna ut kantarellerna. Det gör du genom att "steka" dem i en kastrull under lock på ganska hög värme tills vattnet dunstat bort. Tänk på att röra om då och då. Samtidigt som du gör detta kan du hacka upp löken. Sätta på pasta vattnet kan du lika väl göra nu!
2. Häll ner löken och margarinet med kantarellerna och stek tills de fått en fin färg. Häll på vinet och låt det koka in lite i svampen. Därefter häller du över grädden, fond och tryffelolja.
3. Smaka av med citron, salt och peppar. Ha i rikligt mer persilja och riv ner lite parmesan om du inte är vegan och koka pastan al dente.
4. Låt pastan koka ihop lite med såsen så den drar åt sig lite mer av smaken. Sen är det bara att äta och njuta!
 
Lunch och Middag, Recept | | Kommentera |
Upp