Den ultimata sommarsalladen

På min födelsedag bjöd jag på en riktigt somrig och god sallad, alla ville ha receptet (oj skryt lagom Emelie) och nu ska ni få receptet så ni också kan laga den. Äter du salladen bara som den är räcker den kanske för 5-6 personer, har du tillbehör så räcker den givetvis till fler.
 
DU BEHÖVER:
- 300g vit quinoa
- 200g chévreost
- 125g grönkål (obs, jag var lat och köpte färdighackad, så om du köper hel bör du ha mer eftersom du behöver räkna bort vikten av "stammen" som du inte vill ha med.)
- 200-300g champinjoner
- 2st avokados
- 125g färska hallon
- salt och peppar
- olivolja
- citron
- chiliflakes
(- 1 granatäpple)
 
- 2 st rödlök
- 1dl vatten
- 1/2dl ättika
- 1/2 dl rårörsocker
- 1/2dl strösocker
- 1tsk salt
- svartpeppar
GÖR SÅHÄR:
1. Koka quinoan enligt anvisningar (glöm inte att skölja den innan)
2. Skär rödlöken i tunna fina skivor, gör ett lag av vatten, ättika, socker, salt och lite svartpeppar, häll ner löken och låt det koka ihop tills löken blivit mjuk och rosa (ca 10-15minuter) låt den sedan svalna i laget.
3. Skär svampen i skivor och stek i olivolja med salt och peppar.
4. Stek grönkålen krispig och smaksätt med salt, peppar och citron.
5. Skär getosten i skivor och ugnsbaka den på 250°C i 5-8 minuter, låt den sedan svalna lite och smula ner den i lite mindre bitar i salladen.
6. Skär avokadon i mindre bitar, sila av laget från rödlöken och blanda ihop allt förutom hallonen. Ringla över olivolja, saft från en citron och salt och peppar. Toppa med hallon och även granatäpplekärnor om du vill för pricken över i:et.
Nu är salladen redo att ätas! Smaklig måltid!
Lunch och Middag, Recept | | En kommentar |
Upp