Mjuk pepparkaka i tio steg

Förra helgen gjorde jag en fett god mjuk pepparkaka!! Nu ska ni också få receptet. I gif format denna gång! Så behövs nog ingen text utöver det som står i bilderna! Happy baking!
Nästa gång tänker jag dock testa att öka mängden lingon!
Smaka på smeten vid bakning är ju bara ett måste, halva bakupplevelsen ju ;)
Låt den svala av i formen några minuter innan du välter ur den och låter den vila i en (ren!) kökshandduk tills den svalnat helt.
 
Godsaker, Recept | | 3 kommentarer |

Saftig äppelkaka med vaniljsås

När jag var på landet för två veckor sen bakade jag denna smarriga kaka och kokade en vaniljsås. Det blev så gott att det vore brottsligt att inte dela med sig av mitt recept på denna smarriga fikastund. Receptet är i videoformat (med instruktioner) men om ni bara vill ha i textform kan ni skrolla längre ner i inlägget. Fast kolla på videon ändå. Den är gosig.
 
 
INGREDIENSER:
 
äppelkaka:
200g smör + extra till att smöra formen
2dl socker
3 ägg
2,5dl mjöl + 2msk till att strö formen
1tsk bakpulver
1krm salt
1msk kanel + 1/2msk till att strö formen
1/2dl vispgrädde
85g ricottaost
3st äpplen (jag använde vanliga svenska äpplen)
 
vaniljsås:
5st äggulor
1dl socker
1 vaniljstång 
3dl vispgrädde
1dl mjölk
 
GÖR SÅHÄR:
 
äppelkaka:
1. Tärna smöret och vispa poröst med socker. Vispa ner ett ägg i taget.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel i en separat bunke. Häll därefter i lite i taget i äggsmeten under omrörning.
3. Häll ner vispgrädden och ricottan och vispa igenom en sista gång tills du får en slät smet.
4. Skär äpplena i mindre bitar. (jag delade först äppelbitarna i fyra klyftor och skar sedan mindre bitar av varje klyfta.) Blanda ner i smeten med en slickepott.
5. Smöra formen och strö formen med mjöl och kanel. Häll bort överskott och häll ner smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen på 175°C i ca 45 minuter. Men alla ugnar kan ju vara olika så börja känna efter med en provsticka efter en halvtimme. Är stickan torr när du tar upp den är kakan klar.
 
vaniljsås:
1. Separera äggulorna från vitorna och vispa ihop äggulorna med sockret.
2. Dela en vaniljstång och skrapa bort kärnorna.
3. Koka upp vaniljen med grädden och mjölken. Sila vaniljgrädden över äggblandningen. Vispa ihop!
4. Häll tillbaka det i kastrullen och låt det koka upp under omrörning. Precis när det börjar puttra upp kan du hälla över det i en kanna och låta det svalna.
(gif)
ENYOY!
 
Efterrätter, Godsaker, Recept | | 2 kommentarer |

Mini chokladpavlovor med vaniljvispgrädde och hallon

cirka 20-25st 
 
Ingredienser:
6st äggvitor
5dl strösocker
5msk vatten
2krm ättika
1dl kakao
1dl hasselnötter (kan uteslutas)
 
5dl vispgrädde
1-2tsk vaniljsocker (kan uteslutas, men då blir det ingen vaniljvispgrädde)
 
färska hallon
 
//
 
1. Sätt ugnen på 125°C och förbered en plåt med bakplåtspapper.
2. Blanda socker och vatten i en kastrull. Rör tills sockret har smält. Koka försiktigt till 120°C (använd termometer!)
3. Vispa äggvitorna fluffigt samtidigt som du häller ner ättikan. 
4. Tillsätt långsamt sockerlagen samtidigt som du vispar. Vispa tills det har svalnat och du fått en marängsmet. (Du ska kunna vända upp och ned på bunken utan att det ramlar ut.
5. Hacka hasselnötterna. (OBS! Tänk på att inte ha för stora bitar, för då fastar de i spritsen.)
6. Blanda försiktigt ned kakaon och de hackade hasselnötterna med hjälp av en slickepott.
7. Spritsa ut marängerna på en plåt (du kommer behöva två plåtar om du gör mängden enligt receptet.) Du kan också klicka ner marängsmeten med en sked men det är lättare att få en höjd på marängen om du använder en visp.
8. Ställ in marängerna i ugnen i 60-75 minuter beroende på storlek. Stäng därefter av värmen och låt de stå kvar på eftervärme i 30 minuter.
9. Vispa grädden. Tänk på att inte göra den för lös så att den rinner ner över marängerna. Blanda ner vaniljsockret.
10. Ta ut marängerna och låt de svalna helt. Spritsa därefter på valfri mängd grädde och toppa med ett hallon. Du kan givetvis ha på mer bär om du vill, det är bara gott!
 
 
 
Godsaker, Recept | | Kommentera |
Upp