Emelie Westlander

Två smarriga saffransrecept
Saffran är ju en av de smarriga lyxiga kryddorna att använda för att förhöja julkänslan på maten. Saffransrisotto, lussekatter, saffransbullar, saffransgröt. The list goes on. Idag ska ni få två recept med saffran som ni borde laga nu i juletiderna.
SAFFRANSCHIAPUDDING (orginalrecept från Elsa med några små ändringar från mitt håll.) Mitt recept räcker för två personer.
 
du behöver:
5msk chiafrön
1/2 paket saffran
2dl kokosgrädde
2dl havremjölk (jag använde oatlys ikaffe)
lite honung/agave sirap för sötning
 
gör såhär:
1. Blanda fröna med saffran.
2. Tillsätt kokosgrädden och 1dl havremjölk, rör ihop ordentligt och tillsätt successivt mer havremjölk, det ska vara ganska mycket eftersom att chiafrön drar åt sig så pass mycket vätska.
3. Rör ner lite honung eller agave sirap för sötning efter smak.
4. Ställ i en burk med lock i kylen över natten. När du tar ut den på morgonen får du röra om och eventuellt tillsätta lite mer havremjölk för att få önskad konsistens. Jag serverade chiapuddingen med björnbär men det gör ni som ni vill!
 
 
SAFFRANSVÅFFLOR (helt och hållet mitt egna recept) räcker till fyra stycken våfflor
 
du behöver:
ca: 2dl vetemjöl (lite mindre)
1tsk bakpulver
1/2 paket saffran
1dl kokosgrädde
1dl havremjölk
1 ägg
50g smör + extra för gräddningen
 
gör såhär:
1. Blanda vetemjöl, bakpulver och saffran i en skål.
2. Tillsätt kokosgrädden, havremjölken och ägget och vispa ihop.
3. Smält smöret och rör ner det i våffelsmeten.
4. Pensla våffeljärnet med lite smör och grädda våfflorna. Avnjutes med t.ex grädde och björnbär. Andra förslag på topping på våfflorna är att riva ner lite apelsinskal i vispad grädde, eller ha lite rårörda lingon till exempelvis.
Saffrans göttigheterna blev mer än godkända av Lollo och bilder från den mysiga tisdagen hittar ni HÄR
En gofrulle
Ett skepp kommer lastat med en frukost jag åt förra veckan!
Kolla så gott!
Gjorde en smoothiebowl toppat med banan, chokladchiapudding, blåbär och kokosflingor och så en kopp gokaffe med oatly ikaffe till (folk kommer snart tro att jag är sponsrad, så oatly sponsra mig tack!)
 
Två frukostar
En frukost jag åt när jag fortfarande var hemma på mitt älskade Söder. Bageribröd med ost och fikonmarmelad, kaffe med (skummad) oatly ikaffe (vad annars liksom), yoghurt med nektarin och linfrö och lite färska jordgubbar eftersom att det inte går att få tag på länge till.
Nu är jag på Styrsö i Göteborgs skärgård. Var inte så hungrig imorse, så åt bara en skål med yoghurt, hallon och granola och drack en kopp te.
Och kollade på två avsnitt av parks and recreations eftersom att det var för blåsigt för att sitta på balkongen och käka frukost och läsa.