Saftig äppelkaka med vaniljsås

När jag var på landet för två veckor sen bakade jag denna smarriga kaka och kokade en vaniljsås. Det blev så gott att det vore brottsligt att inte dela med sig av mitt recept på denna smarriga fikastund. Receptet är i videoformat (med instruktioner) men om ni bara vill ha i textform kan ni skrolla längre ner i inlägget. Fast kolla på videon ändå. Den är gosig.
 
 
INGREDIENSER:
 
äppelkaka:
200g smör + extra till att smöra formen
2dl socker
3 ägg
2,5dl mjöl + 2msk till att strö formen
1tsk bakpulver
1krm salt
1msk kanel + 1/2msk till att strö formen
1/2dl vispgrädde
85g ricottaost
3st äpplen (jag använde vanliga svenska äpplen)
 
vaniljsås:
5st äggulor
1dl socker
1 vaniljstång 
3dl vispgrädde
1dl mjölk
 
GÖR SÅHÄR:
 
äppelkaka:
1. Tärna smöret och vispa poröst med socker. Vispa ner ett ägg i taget.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel i en separat bunke. Häll därefter i lite i taget i äggsmeten under omrörning.
3. Häll ner vispgrädden och ricottan och vispa igenom en sista gång tills du får en slät smet.
4. Skär äpplena i mindre bitar. (jag delade först äppelbitarna i fyra klyftor och skar sedan mindre bitar av varje klyfta.) Blanda ner i smeten med en slickepott.
5. Smöra formen och strö formen med mjöl och kanel. Häll bort överskott och häll ner smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen på 175°C i ca 45 minuter. Men alla ugnar kan ju vara olika så börja känna efter med en provsticka efter en halvtimme. Är stickan torr när du tar upp den är kakan klar.
 
vaniljsås:
1. Separera äggulorna från vitorna och vispa ihop äggulorna med sockret.
2. Dela en vaniljstång och skrapa bort kärnorna.
3. Koka upp vaniljen med grädden och mjölken. Sila vaniljgrädden över äggblandningen. Vispa ihop!
4. Häll tillbaka det i kastrullen och låt det koka upp under omrörning. Precis när det börjar puttra upp kan du hälla över det i en kanna och låta det svalna.
(gif)
ENYOY!
 
Efterrätter, Godsaker, Recept | | 2 kommentarer |

Matchaglass med kondenseradmjölk, hallon och rostade hasselnötter

Nu hörrni ska ni få recept på en enkel smarrig glass att slänga ihop där hemma. Lika god till mellis som efterrätt (det är i och för sig Häagen-Dazs och ben&jerry också men de har ju inte jag gjort recept på så..)
 
Ingredienser:
1 banan
1tsk matcha pulver
1msk kondenserad mjölk
1 nypa flingsalt
frysta hallon
hasselnötter
 
Gör såhär: 
1. Skala och skiva bananen. Lägg in den i frysen i ca 2-3 timmar beroende på hur små skivor du skärt.
2. Mixa bananerna tills det är slätt och krämigt (om de är djupfrysta bör du vänta ett par minuter så du inte förstör mixern.)
3. Häll ner den kondenserade mjölken, matcha pulvret, lite flingsalt och mixa ihop allt så det blandas jämnt. 
4. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Ta hur mycket du vill. Jag tog bara en liten näve och körde i. Finhacka dem sedan och toppa på glassen.
5. Värm hallonen och häll över din glass.
6. VARSÅGOD OCH NJUT!!
(gif)
Efterrätter, Recept | | 2 kommentarer |

Emelies drömmiga sommartårta

Nu ska ni få receptet på denna smarriga skapelse. Jag är normalt ingen tårtmänniska, men herre jösses så god denna blev! Toppklass!
 

✿ Receptet på tårtbotten hittar du här jag adderade däremot 1 vaniljstång och bröade med kokos istället för mjöl. Tips när du ska dela tårtbotten (detta gör du inte förs den svalnat helt och hållet), ta först en kniv och skär ett litet jack runt om. Sen tar du en sytråd, tar runt jacket och drar åt för att dela botten lättast. Gör tre lager (alltså dela två gånger) för bästa resultat.

 

✿ Flädercurd:

Ingredienser:
Ca: 2dl citronsaft
Zest från 2 citroner 
2dl flädersaft
2 ägg
4 Äggulor
3dl socker
200g smör

Gör såhär:
1. Tvätta citronerna och riv skalet på finsidan av rivjärnet. Pressa ur saften, det bör vara dryga två deciliter.
2. Rör ner flädersaft med citronsaften och zesten.
3. Vispa ihop äggulor, ägg och socker i en skål. Häll ner citron och fläderblandningen och ställ över ett vattenbad. (Alltså ställ skålen över en kastrull med kokande vatten.) Vispa tills det tjocknat. Detta kommer ta runt en kvart. Kanske lite mer.
4. Skär smöret i bitar. Rör ner i curden när den fått önskad tjocklek (den kommer tjockna ytterligare lite när den svalnat.) När allt är ihopblandat kan du ställa den åt sidan och låta den svalna helt.

 
✿ Vit chokladgrädde:
 
Ingredienser:
100g vit choklad (jag använde knappar för att det skulle smälta fortare men vilket som går bra.)
3dl vispgrädde
 
Gör såhär:
1. Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa grädden (lite hårdare än vanligt eftersom att den kommer smälta lite av chokladen sen.) 
2. När chokladen smält och grädden är vispad rör du snabbt ner den smälta chokladen i grädden med en slickepott.
Nu kan du montera ihop tårtan. Garnera helst med jordgubbar. Inte den vackraste bilden. Hade velat ha mer grädde (har därför anpassat det i receptet.) och mer jordgubbar hade varit trevligt också. Men då vet jag till nästa gång!
Efterrätter, Recept | | Kommentera |
Upp