Emelie Westlander

Rödbetsburgare med avokadodressing och sötpotatispommes
 
Du behöver:
 
Rödbetsbiffarna
2,5 medelstora rödbetor
1,25dl vit eller röd quinoa
olivolja
1ägg eller 1 chiaägg (1msk chiafrön+3msk vatten - låt det kylas i minst 30 minuter.)
1 hackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
2msk ströbröd
1msk (hela) linfrön
1msk smält kokosolja
citronsaft
chiliflakes eller cayennepeppar
salt
peppar
 
Sötpotatispommes
1 stor eller 2 normalstora sötpotatisar
olivolja
paprikakrydda
2msk ströbröd
salt 
peppar
 
Avokadodressingen
2st avokados
1-1,5 lime
2 vitlöksklyftor
1dl vatten
salt 
peppar
 
Övrigt
Hamburgerbröd
Persilja
 
 
Gör såhär:
1. Sätt på ugnen på 175°C. Skala rödbetorna och skär upp i mindre bitar. Lägg rödbetsbitarna i en ugnssäker form eller på en plåt med bakplåtspapper och vänd runt dem i olivolja och sätt in i ugnen i 30 minuter. (Låt de svalna när de är klara.)
2. Koka upp quinoan enligt förpackningens anvisning. (Se till att du har använder 1,25dl färdigkokt sen i röran till burgarna.)
3. Mixa försiktigt rödbetorna i en matberedare. Det ska fortfarande vara i bitar och inte finmixad. (Ungefär i samma storlek som om du skulle riva dem på den grova sidan av ett rivjärn.) 
4. Häll över rödbetsbitarna i en skål, tillsätt de andra ingredienserna och rör ihop.
5. Om texturen på röran känns för blött kan du tillsätta lite mer ströbröd. Forma röram till fyra biffar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6.  Skala sötpotatisen och skär upp i stavar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och vänd runt dem med olivolja, paprikakrydda, ströbröd, salt och peppar.
7. Sätt på varmluftsläget på din ugn. Sätt in plåten med sötpotatis och plåten med rödbetsbiffarna. Efter en kvart tar du ut och vänder på rödbetsbiffarna, sen sjutsar du in dem i ugnen i ytterliggare en kvart.
8. Gröp ur avokadon och mixa den med lime, vitlök, vatten, salt och peppar.
9. Sprid ut 1/3 av dressingen på undre delen av hamburgerbrödet. Lägg på rödbetsbiffarna, fördela resten av dressingen och lägg på lite persilja. 
10. Servera med sötpotatispomfritten och njut!
 
Zara

Åh vad gott! Hungrig man blev nu! (:

a n n i k a

Super mumsigt :D

Sandra

Alltså det låter verkligen helt otroligt gott!

Skriv en kommentar
Namn*
E-postadress*
Blogg-adress