Emelie Westlander

I know I have to move on, I just don't know how
God eftermiddag gott folk. Härligt med helg eller hur? Igår efter skolan satte jag mig direkt i bilen för att åka till Göteborg. Så vi övernattade hos några familjekompisar och har nu checkat in på ett hotell. Idag har vi även träffat lilla JumJum som följer med oss hem imorgon och han är ju så söt att en bara smälter. Nu måste jag däremot ta tag i en del plugg och sen ska jag ta och kila upp till spa avdelningen på hotellet. Ha en fin Lördag allesammans!
I Digitalt skapande håller vi på att skapa collage för en konsert/evenemang som ska äga rum i Stockholm under 2015. Jag valde Veronica Maggio's konsert.
Fint och snöigt är det är i Göteborg.
Dessa är något himelskt goda!!
Han tyckte att mitt mobilfodral var väldigt skojjigt att leka med
Sötaste katten på denna jord
En nyttigare hallon och kardemumma kaka
Häromdagen blev jag baksugen och tog fram lite ingredienser för att testa fram ett nyttigare alternativ, och jag tyckte det blev riktigt gott så här kommer receptet. Skulle från början blivit en sockerkaka men jag ångrade mig sedan och så blev det detta:
 
75g kokosolja, 2dl mandelmjöl, 2 ägg, 1,5dl kokossocker, 1dl kokosmjöl, 2dl bovetemjöl, 2krm vaniljpulver, 1,5tsk bakpulver, skal från 1/2citron, 1,5-2msk kardemumma, 1,5-2dl hallon + extra kokosolja och lite kokos till smörjning.
 
 Smält kokosoljan och tillsätt mandelmjölken, låt svalna.
Vispa ihop äggen och kokossockret ordentligt. (Gärna med elvisp!)
Blanda bovetemjöl, kokosmjöl, bakpulver, vaniljpulver och citronskal i en skål.
Mixa ihop med ägg och sockerblandningen och vispa tillslut ihop det med mjölkblandningen.
(Nu blev jag sugen på kardemummakaka istället för sockerkaka.) Tillsätt hallon och kardemumman och blanda ihop.
Smörj en form med kokosolja och kokosflingor och häll över smeten. Sätt in kakan i ugnen på 175°C i 25-35 minuter beroende på ugn och form.
Sedan är det bara att njuta. Har varit mellis för mig två eftermiddagar denna vecka. Någon bit kardemummakaka och en kopp te. Mumsigt värre!
 
Vill bli kär i någon som blir kär i mig med
Torsdag och bara en dag till helg, längtar så! Veckan har känts oändligt lång och jag har varit trött mest hela tiden. När skoldagen äntligen var slut gick jag bort till favorit caféet macchiato med mina två blondiner Rolly och Ellen och fikade (klassiker.) Borde ta och packa väskan, för imorgon efter skolan bär det av till Göteborg. Ska bli lite skönt att komma bort lite ändå.
Tog selfies på skolans "selfie-toa"
En hallon- och blåbärsmuffins och en kopp rabarber te blev det till fika
Och en fin Ellen mittemot mig